筋トレ後の食事メニューとして向いている「豆腐オムレツのミートソースがけ」の作り方をご紹介します。
この料理のカロリー・栄養素ポイント
植物タンパク質＋脂抜きしたミンチの動物タンパク質のコラボレーション
こちらが、今回の材料の合挽きミンチ・豆腐・卵・冷凍枝豆です。
この料理のカロリー・栄養素としてのポイントは、まずは豆腐と枝豆の植物タンパク質がしっかりと摂れること、そして、脂抜きしたミンチの高タンパク質低カロリーな動物タンパク質を組み合わせ、アミノ酸スコアを向上させていることです。
豆腐オムレツミートソースの作り方
合挽きミンチを脂抜きすることが大切
まずは、合挽きミンチを炒めていきますが、かなりの脂質がでてきます。これをそのまま食べるのは避けたいところです。
そこで、炒めあがったミンチはザルに受け、水道のお湯で洗い流して脂抜きを行います。これだけで、カロリーは約半分になります。
脂抜きの終わったミンチは、半分はミートソースにとっておき、半分は潰した豆腐とかき混ぜて具にします。
具は、このように器に入れ湯煎をするときれいに固まります。
続いてミートソースを作っていきますが、とても簡単です。先ほどの脂抜きをしたミンチに枝豆を加え、お好みソース：ケチャップ＝1：1で味付けをするだけです。
具が固まったら器に移し、さらにサラダなどを盛り付けます。
具が冷めないうちに、素早くふわとろ卵を作りかぶせます。
仕上げに、先ほどのミートソースをたっぷりかけて完成です。是非お試しください。
