たった100円で食べられるチキンクリスプは、なんと言っても「鶏肉」が材料なので筋トレにもよさそうですが、実際のカロリー・栄養素はどのようなものかご紹介するとともに、同バーガーメニューを強化して筋トレに最適な食事にするチャレンジをご報告します。
●チキンクリスプのカロリー・栄養素
・意外と低タンパク質高カロリー
チキンクリスプのカロリー・栄養素は以下の通りです。
カロリー：358kcal
タンパク質：12.8g
脂質：17.4g
炭水化物：37.4g
なお、比較のために調べましたが、同じく100円のハンバーガーのカロリー・栄養素は以下の通りです。
カロリー：260kcal
タンパク質：13.3g
脂質：9.6g
炭水化物：30.2g
意外なことに、鶏肉が使われているチキンクリスプよりも、普通のハンバーガーのほうがタンパク質が多く、カロリーも低めで筋トレに適しています。
※マクドナルド公式ホームページより
●チキンクリスプ筋トレ最適化
・タンパク質：カロリー＝1：2を目指す
こちらが、今回の筋トレ最適化チャレンジの素材であるチキンクリスプ・鶏もも肉・麩・サラダです。これらの材料を組み合わせて、筋トレに理想的な黄金比率「タンパク質：カロリー」＝「1：2」を目指したいと思います。
まずは、今回使用した鶏もも肉(皮なし)200gのカロリー・栄養素は以下の通りです。
エネルギー：232kcal
タンパク質：37.6g
脂質：7.8g
炭水化物：0g
ここに、先ほどのチキンクリスプ一個のカロリー・栄養素を足すと次のようになります。
カロリー：590kcal
タンパク質：50.4g
脂質：25.2g
炭水化物：37.4g
タンパク質1gのカロリーは4kcalですので、総タンパク質量50.4g(201.6kcal)に対して総カロリーは約三倍の590kcalとなり、まずまず優秀な栄養素比率になることがわかります。
また、今回は衣として植物タンパク質が豊富な「麩」も追加していますので、筋トレ食事としては合格ラインと言ってもいいでしょう。では、実際の調理行程をご紹介します。
まずは、鶏もも肉の皮を取り除き、無駄な脂身もカットします。包丁よりもキッチンバサミを使ったほうが作業がやりやすくおすすめです。そして、衣にする麩を適度な大きさに砕きます。
高タンパク質低カロリーな麩ですので、あまり量は気にせずたっぷりとまぶしていきます。
衣をまぶしたら、テフロン加工のフライパンで油を使わずに鶏もも肉を焼き揚げていきます。はじめに弱火にして蓋をし、蒸すことで鶏もも肉に含まれる脂質が染み出してきて、表面の衣が揚げたような仕上がりになります。
鶏もも肉が焼き揚がったら、お皿にチキンクリスプとサラダを盛り付け、上部のバンズを取り外します。
焼き揚がった鶏もも肉を乗せ、上部バンズを元に戻します。
かなりボリューミーになり、手で持って食べるのは困難になりますが、ナイフとフォークを使ってアメリカンスタイルでいただくと問題なく食べられます。是非、チャレンジしてみてください。
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