隼人芋と牛すじの煮物、デザートにきんこ芋羊羹を作りました。また、干し芋も作りました。
※干し芋は低GI値食品なので、筋トレとの相性がきわめて良い炭水化物食品です。
親子でスポーツ競技に取り組む家庭における、食事の記録です。スポーツだけでなく筋トレ(筋力トレーニング)や身体作り・体力作りに取り組むみなさまの日々の献立のヒントになれば幸いです。また、筆者(上岡岳)は格闘技選手でもある息子(上岡颯)のフィジカルトレーナーとしてだけでなく、食事管理も20年近く行ってきました。未来のスポーツ選手を育てる保護者・指導者のみなさまの一助になればという気持ちもあり、日々の食事記録を公開しています。どうぞ、ご活用ください。
この献立を考えて作って食べた競技選手
上岡岳｜アームレスリング元日本代表・アジア選手権3位
上岡颯｜テコンドー全日本選手権準優勝・元JOC強化指定選手
隼人芋の煮物
この料理にした理由
隼人芋と牛すじの煮物は、炭水化物とタンパク質を同時に摂取でき、日常的な身体作りや筋力トレーニングを支える献立として選びました。隼人芋はエネルギー源となる炭水化物を安定して補給でき、煮物にすることで消化しやすくなります。牛すじは時間をかけて煮込むことで食べやすくなり、タンパク質補給の一助になります。
デザートとして作ったきんこ芋羊羹や干し芋は、芋類を活用した炭水化物補給を目的としています。特に干し芋は低GI値食品で、血糖値の急激な変動を抑えながらエネルギーを補給できるため、筋力トレーニングや日常の活動量が多い生活との相性が良い食品です。調理と保存がしやすい点も含め、継続的な食事管理を意識した献立としました。
この料理の主食材の基本情報
タンパク質の安定摂取のために
スポーツ競技や筋力トレーニングの成果を継続的に出していくためにはタンパク質の安定的な摂取が必要で、そのためには冷凍タンパク質食材をストックしておくことも有効です。下記は筆者が実際に常時ストックしていた冷凍の肉類・魚介類の一例です。
昼食も自作するのが基本
スポーツ競技で結果を出していくためには、朝食・夕食だけでなく、昼食も自作弁当にするのが基本で、実際、筆者も自身と息子のために10年以上弁当を作り続けました。
参照にした公的情報
各数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。また、食品の栄養素(PFC)および食事全体の栄養(PFC)バランスに関しては食事バランスガイド(農林水産省)の情報を参照しています。
競技者・トレーナー・保護者としての記録
筆者が競技者として、またフィジカルトレーナーとして、そして親としてスポーツ選手を育てた記録です。読者のみなさまの参考になりましたら幸いです。
