筋トレ、特にシェイプアップ系筋トレと餃子の相性はあまりよくないのですが、減量中にかぎって食べたくなるのが餃子です。そこで、今回はシェイプアップ中に食べても大丈夫な餃子ハンバーグの作り方をご紹介します。
豚ヒレ肉とササミのカロリー・栄養素
どちらも高タンパク質低カロリーでシェイプ向き
こちらが、今回のメイン材料の豚ヒレ肉と鶏ササミ肉です。それぞれ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。
○豚ヒレ肉のカロリー・栄養素
エネルギー：115kcal
タンパク質：22.8g (91.2kcal)
脂質：1.9g (17.1kcal)
炭水化物：0.2g (0.8kcal)
○鶏ササミ肉のカロリー・栄養素
エネルギー：105kcal
タンパク質：23g (92kcal)
脂質：0.8g (7.2kcal)
炭水化物：0g (0kcal)
いずれも、非常に高タンパク質低カロリーで、筋トレに最適な肉類であることがわかります。また、複数の肉類を組み合わせることでアミノ酸スコアも向上し、さらにシェイプアップに有効となります。
餃子ハンバーグの作り方
皮を使わずに具だけを焼く
まずは、豚ヒレ肉と鶏ササミ肉をフードプロセッサーでミンチにしていきます。
市販のミンチは、かなり脂身が多いのでシェイプアップ中にミンチを使うときは、かならずブロック肉から作るようにしましょう。
豚ヒレと鶏ササミのミンチに、刻んだモヤシとニラを加えて塩コショウをし、しっかりとこねていきます。
モヤシは野菜類のなかでは圧倒的にタンパク質が豊富ですので、筋トレに最適な野菜と言えます。
餃子の具をハンバーグ状に整えて焼いていきます。今回は風味を考えてオリーブオイルを少量使いましたが、本格的な減量時にはテフロン加工のフライパンで、油を使わずに焼くことをおすすめします。
出来上がりました。あとは餃子のタレをかけるだけで、まるで餃子を食べたような満足感が得られます。
シェイプアップ中に、どうしても餃子が食べたくなったら、是非お試しください。