豆腐は高タンパク質低カロリーなので、減量・身体作り筋トレむきの食材のイメージが強いですが、唐揚げにしてカーボ＆カロリーアップすれば筋肥大・バルクアップ筋トレにも向いている食事にすることができます。
木綿豆腐一丁のカロリー・栄養素
植物タンパク質・食物繊維が豊富
木綿豆腐一丁(300g)のカロリー・栄養素は以下の通りです。
エネルギー：216kcal
タンパク質：19.8g (79.2kcal)
脂質：12.6g (113.4kcal)
炭水化物：4.8g (19.2kcal)
また、食物繊維は1.2gと豊富に含まれています。
それでは、次の項目では木綿豆腐の唐揚げの作り方を具体的にご紹介していきます。
木綿豆腐の唐揚げの作り方
砕いた麩を衣に使いさらに植物タンパク質強化
せっかくですので、通常の唐揚げ粉ではなく、砕いた麩を衣に使って植物タンパク質をさらに強化していきます。
手で麩を粉々に砕き、塩コショウをします。
簡単な料理ですが、一点だけポイントがあります。それは、あらかじめ十分に水分を吸いとっておくことです。
何度かキッチンペーパーを交換し、しっかりと水分を吸いとります。
水分を吸いとったら、四つ切りにして衣を絡めていきます。
しっかりとまぶし、10～20分ほど馴染ませます。衣をつけてすぐに揚げると、衣が剥がれやすくなるので注意してください。
揚げ方は肉類と違い、中まで火を通す必要がないので、強めの火加減でカラッと揚げます。
外はカリカリと香ばしく、なかはトロッと豆腐の旨味が濃縮されて、非常に美味しくいただけます。
是非、チャレンジしてみてください。
