食事知識

【筋トレの食事にはアジがおすすめ】栄養とコストバランスに優れた魚

アジは日本人と切っても切れない関係にある、古くから親しまれている大衆魚ですが、意外にも栄養価が高く、さらにコストパフォーマンスにも優れた優秀な筋トレ食材です。

■アジってどんな魚？

●世界中の海にたくさんの種類が分布する

アジとは、アジ科に属する魚類の総称で、世界の温帯～熱帯にかけて非常にたくさんの種類が分布しています。日本国内では、主にマアジ(Trachurus japonicus)のことを指しますが、日本近海には、このほかにも一般的に食用にされるアジ科魚類も少なくありません。

●マアジ以外の主な食用魚

・シマアジ

高級魚として扱われる南方性のアジ科魚類です。

・ムロアジ

マアジより血合い肉が多いことから、干物に使われることの多いアジ科魚類で、くさやの材料としても有名です。

・コガネシマアジ

大型で肉質の良い熱帯性アジ科魚類で、世界中で古くから食用にされており、熱帯地方では養殖も盛んに行われています。

・ロウニンアジ

全長2m近くになり、スポーツフィッシングの対象として人気が高いだけでなく、非常に美味で高級魚とされている大型のアジ科魚類です。

■マアジのカロリー・栄養素

●高タンパク質で適切な筋肉合成カロリーを含む

マアジ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー：121kcal

タンパク質：20.7g (82.8kcal)

脂質：3.5g (31.5kcal)

炭水化物：0.1g (0.4kcal)

非常に高タンパク質である上、筋肉合成に必要なカロリーも程よく含んでおり、とても優秀な筋トレ食材であることがわかります。

■具体的なアジ料理レシピ

●骨まで食べられるアジの南蛮漬け

アジをこんがりと二度揚げすることで、骨まで食べられるようにしたアジの南蛮漬けです。

●干物を使った簡単アジご飯

魚料理が苦手な方でも、簡単に三枚おろしにできるのがアジの開き(干物)です。白米にみりん醤油で味つけをし、三枚におろしたアジの干物を乗せて炊飯するだけで簡単にアジご飯が作れます。

・アジの干物の三枚おろし

アジの開きを半分に切り、頭を落とします。

各ヒレを切り落とします。

皮をはぎ、中落ち(背骨)と肋骨をスライスして切り落とすと出来上がりです。

●揚げずに焼いて作るアジフライ

三枚におろしたアジに、砕いた麩と唐揚げ粉をまぶし、揚げずに焼いて作った、カロリーを抑えた筋トレむきアジフライです。

■レシピ集はこちら

https://www.sfphes.org/search?q=アジ

■身体を鍛えたら食事にも気を使う

筋トレの効果を高める食事や栄養の知識がなければ、いくらトレーニングだけを頑張っても大きな効果は得られません。下記の記事では、三大栄養素に関する基礎知識から、筋トレ目的別の食事メニューの基本理論、具体的な食品食材、実際の筋肥大期と減量期の食事レシピを解説・ご紹介しています。

▼筋トレの効果を高める食事

【目的別筋トレ食事メニュー例】増量期・減量期の食品と具体的レシピを紹介

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