この記事の数値は文部科学省の食品成分データベースに基づいて算出しています。
タンパク質・ビタミン・ミネラルが豊富なウナギは、筋肥大筋トレに効果のある食材ですが、さらに豆腐と卵を加えることで、アミノ酸スコアを向上させた「うなぎ柳川風」は、バルクアップ効果がフルマックスな食事です。その作り方レシピをご紹介します。
主要食材のカロリー・栄養素
こちらが今回の材料である、国産うなぎ・豆腐・卵・ナス・オクラ・白ネギです。主要食材である国産うなぎ・豆腐・卵それぞれの100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。
うなぎのカロリー・栄養素
エネルギー：293kcal
タンパク質：23g (92kcal)
脂質：21g (189kcal)
炭水化物 3.1g (12.4kcal)
豆腐のカロリー・栄養素
エネルギー：56kcal
タンパク質：4.9g (19.6kcal)
脂質：3g (27kcal)
炭水化物：2g (8kcal)
卵のカロリー・栄養素
エネルギー：151kcal
タンパク質：12.3g (49.2kcal)
脂質：10.3g (92.7kcal)
炭水化物 0.3g (1.2kcal)
非常に高タンパク質で、なおかつ筋肉合成に必要不可欠な「タンパク質の二倍のカロリー」を含んでいることがおわかりいただけると思います。
うなぎの柳川風の作り方レシピ
フライパン一つで簡単にできる
まずは、各食材を適度な大きさにカットし、卵は溶き卵にして下ごしらえをします。
続いて、フライパンにウナギを切らずにそのまま置き、豆腐とナスを入れて蒲焼のタレで煮込んでいきます。
ウナギ・豆腐・ナスに火が通ったら、オクラと白ネギを乗せ、溶き卵を流し込んで、蓋をして数分間蒸し焼きにして完成です。
是非、お試しください。