この記事の数値は文部科学省の食品成分データベースに基づいて算出しています。
筋トレ効果を高めるスーパーベジタブルのブロッコリー(茎)を使った豚肉きんぴらの作り方をご紹介します。
ブロッコリーが筋トレに良い理由
野菜としては高タンパク質でビタミン・ミネラルが豊富
ブロッコリー100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。
エネルギー：33kcal
タンパク質：4.3g (17.2kcal)
脂質：0.5g (4.5kcal)
炭水化物：5.2g (20.8kcal)
一般的な野菜類にはほとんどタンパク質は含まれませんが、ブロッコリーには野菜としてはかなりのタンパク質、しかも良質な植物タンパク質が含まれています。
また、筋トレで疲れた身体の免役を向上させるビタミンC、タンパク質代謝に大きな働きをするビタミンB群が豊富なだけでなく、カルシウム・マグネシウム・亜鉛といったミネラル分も多く含まれています。
これらが、ブロッコリーが筋トレに効果的で「スーパーベジタブル」とも呼ばれる理由です。
ブロッコリーきんぴらの作り方
茎の皮をはいで下茹でして使う
こちらが、今回の材料のブロッコリー(茎)・豚肉・ニンジンです。
ブロッコリーとニンジンは皮をはいで細切りにします。
準備ができたら、沸騰したお湯で5分ほどボイルして柔らかくします。
ボイルが終わったブロッコリー(茎)とニンジンは、ひとまずお皿に移します。
続いて、豚肉をテフロン加工のフライパンで油を使わずに炒めていきます。
豚肉に火が通ったら、さきほどのブロッコリーとニンジンを加え、醤油・みりん・砂糖・一味唐辛子で味付けをし、さらに加熱します。
出来上がりました。あとは、お皿に移して完成です。
歯ごたえがよく、とても美味しいので、是非お試しください。