うざく＝ウナギとキュウリの酢の物は、タンパク質だけでなく、筋収縮に重要な働きをするカリウムが豊富なのでスポーツや筋トレをする人におすすめの食事メニューです。
●ウナギのカロリー・栄養素
・筋肉合成の黄金比率に近い配分
こちらが、今回の材料のウナギ(頭部＆尻尾)とキュウリです。主要なタンパク質食品であるウナギ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。
エネルギー：293kcal
タンパク質：23g (92kcal)
脂質：21g (189kcal)
炭水化物：3.1g (12.4kcal)
筋肉合成には、タンパク質の倍量のカロリーが必要ですが、ウナギはその黄金比率に近い栄養素バランスであることがわかります。
●うざくの作り方
・酢：醤油：みりん＝2：1：1
うざくの作り方はとても簡単で、細切りにしたウナギとキュウリを酢：醤油：みりん＝2：1：1の味付けで混ぜるだけです。
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