豆腐を一度凍らせてから揚げると、肉っぽい食感になります。身体作り筋トレにも効果的なヘルシー料理＝「豆腐のトンカツ風」の作り方レシピをご紹介します。
豆腐のカロリー・栄養素
豚肉よりはるかに低カロリー
こちらが、今回の材料の焼き豆腐・卵・パン粉です。焼き豆腐100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。
エネルギー：56kcal
タンパク質：4.9g (19.6kcal)
脂質：3g (27kcal)
炭水化物：2g (8kcal)
豚肉よりもはるかに低カロリーで、身体作り筋トレにも効果的です。
豆腐のトンカツ風作り方レシピ
よく搾って水気を抜くのがポイント
一度凍らせてから解凍した焼き豆腐は、スポンジ状になっていますので、押しつけるようにしてよく水気を抜いてください。
水気が残っていると、トンカツというよりも揚げ出し豆腐になってしまいますので、大切なポイントです。
焼き豆腐をよく搾って水気を抜いたら、溶き卵をからめ、パン粉をまぶしていきます。
あとは、普通のトンカツのように、はじめは中火でじっくりと、仕上げに強火でカラッと揚げます。
豆腐を一度凍らせることで、意外なほど豆腐臭さがなくなり、肉っぽい食感と味になります。
