筋トレ後に最適な焼肉鍋の作り方をご紹介するとともに、牛肉の部位別のカロリー・栄養素を解説します。
●牛肉の部位とカロリー・栄養素
主な牛肉部位のカロリー・栄養素は以下の通りです。
・牛タンの100gあたりカロリー・栄養素
エネルギー：269kcalタンパク質：15.2g (60.8kcal)
脂質：21.7g (195.3kcal)
炭水化物：0.1g (0.4kcal)
・肩肉100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：180kcalタンパク質：19g (76kcal)
脂質：10.6g (95.4kcal)
炭水化物：0.1g (0.4kcal)
・肩ロース100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：240kcalタンパク質：17.9g (71.6kcal)
脂質：17.4g (156.6kcal)
炭水化物 0.1g (0.4kcal)
・ランプ100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：234kcalタンパク質：18.4g (73.6kcal)
脂質：16.4g (147.6kcal)
炭水化物：0.4g (1.6kcal)
・内もも肉100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：182kcalタンパク質：21.2g (84.8kcal)
脂質：9.6g (86.4kcal)
炭水化物：0.5g (2kcal)
・外もも肉100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：215kcalタンパク質：18.7g (74.8kcal)
脂質：14.3g (128.7kcal)
炭水化物：0.3g (1.2kcal)
・ヒレ肉100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：133kcalタンパク質：20.5g (82kcal)
脂質：4.8g (43.2kcal)
炭水化物：0.3g (1.2kcal)
・牛スジ100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：55kcalタンパク質：28.3g (113.2kcal)
脂質：4.9g (44.1kcal)
炭水化物：0g (0kcal)
・牛ハツ100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：142kcalタンパク質：16.5g (66kcal)
脂質：7.6g (68.4kcal)
炭水化物：0.1g (0.4kcal)
・牛ミノ100gあたりのカロリー・栄養素
エネルギー：182kcalタンパク質：24.5g (98kcal)
脂質：8.4g (75.6kcal)
炭水化物：0g (0kcal)
●焼肉鍋の材料
こちらが、今回の材料の赤身牛肉・豆腐・しめじ・野菜類・鍋スープです。
●焼肉鍋の作り方
まずは、土鍋にスープを入れ、白菜ともやしでベースを作り、その上に豆腐としめじを置き、加熱していきます。
鍋を温めている間に赤身牛肉をフライパンで焼いていきます。
肉に火が通ったら、焼肉のたれをかけて再び焼いていきます。
仕上げにクッキングバーナーで炙って焦げ目をつけます。
炙り焼肉ができたら、先程の土鍋にネギと一緒に乗せ、蓋をして煮立てます。
出来上がりました。仕上げに再び肉を軽く炙って完成です。
焦がし醤油の香ばしさが美味しく、普通の肉鍋よりワンランク上の風味になります。
是非お試しください。
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