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筆者の出身地・四国の郷土料理でもある卵味噌は、筋トレの翌朝におすすめの簡単メニューです。朝ごはんを食べるのが苦手な人にも、するっと食べやすく手軽です。
卵と味噌のカロリー・栄養素
高タンパク質でビタミン・ミネラルも豊富
こちらが卵味噌の材料で、メインは卵二個と麦味噌小さじ一杯です。そのカロリー・栄養素は以下の通りです。
卵二個のカロリー・栄養素
エネルギー：181kcalタンパク質：14.76g (59.04kcal)
脂質：12.36g (111.24kcal)
炭水化物：0.36g (1.44kcal)
麦味噌小さじ一杯のカロリー・栄養素
エネルギー：12kcalタンパク質：0.58g (2.32kcal)
脂質：0.26g (2.34kcal)
炭水化物：1.8g (7.2kcal)
なかなか、高タンパク質ですね。また、卵のビタミン・ミネラルはもちろんですが、味噌にも豊富なミネラルが含まれており、健康的な朝食メニューと言えるでしょう。
卵味噌の作り方
まず味噌を溶くのがポイント
卵味噌のポイントは、いかに味噌を均一に卵と混ぜるか、ということです。このため、まずはじめに味噌と砂糖(有無は好み)を少量の水でしっかりと溶きます。
このように、しっかりと溶きます。溶き方がゆるいと卵とうまく混じりませんので注意してください。
味噌が溶けたら卵を入れていきます。
味噌と卵をしっかり混ざるまで溶きます。
味噌と卵がしっかり溶けたら、薬味の白ネギを刻んで混ぜ、フライパンで焼きます。
ふわっと焼くコツは、外縁から中央に卵を盛り上げるように寄せながら焼いていくことです。
あとは、ご飯に乗せていただくだけです。今回は植物タンパク質の強化と彩りを兼ねて、えだまめをトッピングしました。
香ばしい味噌の香りが、あつあつご飯にぴったりで、朝食を摂るのが苦手な方でも美味しくいただけるでしょう。
是非チャレンジしてみてください。
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