身体作り中に取り入れられるローストビーフ｜高タンパク質で使いやすい赤身肉料理

この記事の数値は文部科学省の食品成分データベースに基づいて算出しています。

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ローストビーフが身体作り中に取り入れられる理由

「肉は太る」というイメージがありますが、これは脂質量の高い部位を想定した場合の考え方です。脂質が少ない赤身肉の場合、カロリーは比較的抑えられており、身体作り中の食事として取り入れられることがあります。

ローストビーフは肩・ももなどの赤身部位が使われることが多く、脂身を避けて食べた場合は、鶏むね・ささみと同程度のカロリー帯になります。

さらに、牛肉にはたんぱく質が多く含まれており、ビタミン・ミネラル類も豊富です。これらの栄養素は、日々の食事で身体づくりを意識する際に取り入れやすい食品といえます。

ローストビーフは筋トレや有酸素運動を行う人の食事にも選ばれることがあり、赤身肉料理として使いやすい点が特徴です。

ローストビーフ100gあたりの栄養価は以下のとおりです。

なお、脂身を取り除いて食べると、カロリーはおよそ半分〜2/3程度に抑えられます。

なお、数値は「食品成分データベース(文部科学省)」を参照しています。また、食品の栄養素(PFC)および食事全体の栄養(PFC)バランスに関しては食事バランスガイド(農林水産省)の情報を参照しています。

ローストビーフは野菜と組み合わせて軽めの食事にしたり、夕食の炭水化物を控えたい場合の主菜として活用されることがあります。

一日三食のうち一食をローストビーフと野菜中心のメニューに置き換えるなど、量や内容を調整しながら取り入れる方法があります。

市販品はやや割高になることがありますが、自作すれば比較的リーズナブルに調理ができます。

① 牛ブロック肉に塩コショウをふり、フライパンで表面だけ強火で焼き固めます。

② 表面を焼いたブロック肉を密封袋に入れ、お湯で10～20分ほど加熱します。

③ 粗熱を取って冷蔵庫で6時間ほど寝かせたら完成です。

実際に時短ローストビーフを作った例をご紹介します。

今回使用したのは牛ヒレ肉ブロックで、100gあたりの栄養価は以下のとおりです。

ヒレ肉は比較的脂質が少ないため、高たんぱく質・低エネルギーの赤身肉として扱われます。

まず塩コショウをして表面を焼き、仕上げにバーナーで軽く炙ると香ばしさが増します。

粗熱が取れたら薄切りにし、好みのソースを重ねて塗ります。

層を作るように肉とソースを重ね、冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。

短時間で作れるうえ、赤身肉料理としてさまざまな食事シーンに活用できます。

下記の記事では、女性向けの筋トレ食事メニュー例を紹介しています。

また、下記リンクでは身体作りと食品の関係性を整理した記事一覧をご覧いただけます。

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