近年、海外では「Miracle Noodles（ミラクルヌードル・エンジェルヘアー）」として紹介されるなど、低カロリー食材としてしらたきが注目されています。日本では日常的に使われる食品で、地域によっては「糸こんにゃく」と呼ばれることもあります。本記事では、この二つの名称や背景の違いを整理します。
糸こんにゃくとしらたきの違いとは？
両者はともにコンニャク芋由来の加工食品で、現在主流の製法では原材料や栄養構成に大きな違いはありません。名称の違いは、地域の呼び方や歴史的な製法の違いに由来しており、現代では太さや食感の差として扱われることが多くなっています。ここでは、その背景を順に整理していきます。
日本こんにゃく協会で調べてみる
「糸こんにゃく」と「しらたき」の違いを知るため、財団法人日本こんにゃく協会の情報を確認しましたが、多くの場面で両者は「こんにゃく（しらたき）」として括られており、原材料としては同じコンニャク製品であることがわかります。
歴史的背景と製法の違い
創業明治19年の共栄蒟蒻株式会社のサイト「こんにゃく.com」では、両者の違いについて次のように説明があります。
昔（江戸時代）頃には関東地方ではこんにゃく粉を水で溶いた糊状の状態から細い穴に通して作る製法が一般的で、これを「しらたき」と呼んでいたそうです。一方、関西地方では板こんにゃくを細く切って糸状にしたものを「糸こんにゃく」と呼んでいたとされています。
現在では、両者ともこんにゃく粉を水で溶いて細い穴に通す製法が主流となり、地域の呼び方による違いが中心になっています。太さの違いで名称を使い分ける例もあります。
このように、原材料や基本的な栄養構成は同じで、名称や太さ、食感の違いが中心です。しらたき・糸こんにゃくはいずれも料理のボリュームを調整しやすい食材として利用されています。
筋トレの食事メニュー例
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女性筋トレのための食事メニュー例｜高タンパク質低カロリーなレシピ
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