イベリコ豚のセポ・デ・カンポのお得品を入手したので、フィットチーネを作りました。その料理レシピをご紹介します。
●イベリコ豚のランクとは？
・民間では四つのランクに分けられる
イベリコ豚のランクは四つに分けられ、そのなかでもセポ・デ・カンポはまずまず良い肉とされるランクです。
●イベリコ豚のフィットチーネの作り方
・焼きすぎないのが最大のポイント
こちらが、今回の材料のイベリコ豚・生フィットチーネ・パプリカ・ピーマン・しめじです。イベリコ豚は風味の特徴として、パプリカやキノコ類と相性ばっちりです。
まずは、野菜類を適度な大きさにカットするとともに、フィットチーネをゆがいておきます。
下ごしらえができたら、イベリコ豚を焼いていきますが、フライパンに油はしかず、塩コショウを振りかけるのがイベリコ豚？正しい焼き方です。
フライパンを熱したら、イベリコ豚を焼きますが、焼きすぎないようにするのが最大のポイントになります。
イベリコ豚に軽く火が通ったら、野菜類を入れ、とろ火でしばらく蒸し焼きにします。
野菜類に火が通ったら、茹でておいたフィットチーネを入れて手早く絡めていき出来上がりです。
鼻に抜けるイベリコ豚独特の甘い香りを楽しみましょう。絶品です。
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